Bolo de Frutas

Modo de preparo

• Peneire a farinha de trigo, misture com o fermento e o sal e reserve. Corte uma maçã em 4 partes e a outra em cubinhos, esprema um pouco de suco de limão, misture bem e reserve. Corte uma das bananas em pedaços grandes e a outra em pedaços pequenos, misture com um pouco de suco de limão também.
• Transfira os pedaços grandes das frutas para o liquidificador, adicione o açúcar, os ovos, o óleo e bata por 3 minutos. Junte a mistura batida com a mistura de ingredientes secos e mexa muito bem. Adicione as frutas picadas, misture bem e reserve.
• Misture as frutas cristalizadas e as uvas passas com uma colher de farinha. Transfira metade da massa para uma forma untada e enfarinhada, em seguida adicione metade das frutas secas e distribua bem. Cubra com mais um pouco de massa (reserve outra parte para a camada final), espalhe bem e acrescente o restante das frutas secas. Por fim adicione a outra parte da massa e espalhe bem.
• Leve o bolo ao forno pré-aquecido a 180º₢ e asse por aproximadamente 40 a 45 minutos. Retire cuidadosamente após assado e aguarde esfriar em temperatura ambiente. Desenforme em um prato ou travessa, polvilhe açúcar de confeiteiro a gosto por cima e o bolo de frutas está pronto para servir.