Estrogonofe: 10 Receitas (Carne, Frango)

O estrogonofe de carne e de frango são uma delícia! Este é um prato muito popular na culinária brasileira, e um dos pratos favoritos de grande parte dos brasileiros.

Confira 10 receitas deliciosas de estrogonofe para escolher o que mais gostar e preparar!

1) Estrogonofe de Frango

INGREDIENTES

• 1 kg de peito de frango cortado em tirinhas
• 2 cubinhos de caldo de galinha
• 1 cebola picadinha
• 1 colher (sopa) de amido de milho dissolvido no leite
• 1/2 xícara de leite
• 1/2 colher (sopa) de mostarda amarela
• 2 colheres (sopa) de ketchup
• 1 lata de creme de leite sem soro ou light
• 1 colher (sopa) de óleo
• 100 g de champignon

MODO DE PREPARO

1. Frite a cebola no óleo até quase começar a dourar.
2. Coloque o frango e deixe fritar.
3. Acrescente o champignon, o caldo de galinha picadinho, o ketchup, a mostarda e cozinhe por 3 minutos.
4. Coloque o amido dissolvido no leite e mexa até engrossar o molho.
5. Baixe o fogo e coloque o creme de leite, mexa bem e sirva a seguir.
6. Para acompanhar a batata palha é o ideal.

Fonte: Tudo Gostoso

2) ESTROGONOFE DE FRANGO

INGREDIENTES

• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 2 dentes de alho espremidos
• 1 cebola média picada
• 500 g de filés de peito de frango cortados em iscas
• 2 sachês de Tempero SAZÓN^® Verde
• 1 pitada de sal
• 2 colheres (sopa) de ketchup
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• 1 xícara (chá) de polpa de tomate (200 ml)
• 1 vidro pequeno de cogumelos em conserva cortados em lâminas e escorridos (100 g)
• 1 lata de creme de leite (300 g)

MODO DE PREPARO

1. Em uma panela média, coloque o azeite e leve ao fogo alto para aquecer. Junte o alho e a cebola, e refogue por 3 minutos, ou até a cebola dourar.
2. Acrescente o frango, o Tempero SAZÓN^® e o sal, e frite por mais 5 minutos, ou até o líquido formado secar quase totalmente.
3. Adicione o ketchup, a mostarda, a polpa de tomate e o champignon, e cozinhe em fogo baixo, com a panela semitampada, por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
4. Junte o creme de leite e mexa até ficar homogêneo. 
5. Retire do fogo e sirva acompanhado de arroz branco e batata palha.

Fonte: Sabores Ajinomotos

3) Estrogonoff de carne

INGREDIENTES

• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1 quilo de carne em tiras finas (filé mignon, contra-filé ou, alcatra)
• 2 cebolas picadas
• meia colher (sopa) de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• meia xícara (chá) de conhaque
• 200 g de champignons em conserva fatiados
• 3 tomates , sem pele e sem semente, picados
• 2 colheres (sopa) de ketchup
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 1 lata de NESTLÉ Creme de Leite

MODO DE PREPARO

1. Em uma frigideira grande, derreta três colheres (sopa) da manteiga, e doure a carne, aos poucos, em fogo alto, para não juntar suco.
2. Reserve a carne, coloque na frigideira a manteiga restante e refogue a cebola.
3. Junte a carne, tempere com o sal e a pimenta-do-reino.
4. Despeje o conhaque, deixe aquecer e incline levemente a frigideira para que o conhaque incendeie.
5. Deixe flambar até acabar a chama e junte os champignons.
6. Acrescente os tomates, o catchup e a mostarda e misture bem.
7. Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe por cerca de 5 minutos.
8. Incorpore delicadamente o Creme de Leite NESTLÉ e retire do fogo antes de ferver.
9. Sirva a seguir com arroz branco e batata palha.

Fonte: Receitas Nestlé

4) ESTROGONOFE DE PEITO DE FRANGO

INGREDIENTES

• 4 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola média picada
• 1 kg de peito de frango cortado em tiras finas
• Suco de 1 limão
• 2 colheres (chá) de sal
• 1 xícara de cogumelos cortados em fatias (200 g)
• 3 colheres (sopa) de conhaque
• 2 colheres (sopa) de molho inglês
• ½ xícara (chá) de polpa de tomate
• 1 colher (sopa) de catchup
• 1½ xícara (chá) de creme de leite (300 ml)
• Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

MODO DE PREPARO

1. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e refogue a cebola até murchar.
2. Acrescente o frango temperado com limão, sal e pimenta e frite em fogo alto, mexendo até começar a dourar.
3. Verifique o tempero.
4. Junte os cogumelos e o conhaque. Deixe em fogo alto e incline ligeiramente a frigideira para que a chama do fogão entre em contato com o molho e flambe.
5. Quando a chama apagar, acrescente a polpa de tomate e o catchup.
6. Deixe levantar fervura, junte o creme de leite e retire do fogo.
7. Sirva quente com arroz branco e batata palha.

Fonte: IG

5) Estrogonofe de carne

Ingredientes

• 1 kg de filé mignon
• 2 unidades de cebola
• 40 gr de manteiga
• 30 gr de farinha de trigo
• 1 litro de caldo de carne
• 300 ml de creme de leite fresco
• 100 gr de cogumelo pleurotus
• 1 colher (sopa) de mostarda
• alcaparra a gosto

Como Fazer 

1. Lave bem o champignon numa peneira.
2. Deixe-o de molho entre 3 e 4 horas.
3. Ele tem que estar estufado.
4. Ferva durante 10 minutos.
5. Corte-os em tiras finas e reserve.
6. Doure a cebola na manteiga.
7. Misture o trigo na cebola.
8. Coloque o caldo mexendo para não empelotar.
9. Acrescente o caldo do champignon, misture novamente e reserve.
10. Corte o filé em tiras.
11. Numa frigideira bem quente derreta a manteiga, e doure os filés.
12. Misture o champignon fatiado, tempere com sal e pimenta a gosto.
13. Misture tudo ao primeiro molho e acrescente o creme de leite.
14. Deixe apurar por 3 minutos.
15. Junte a mostarda, as alcaparras e corrija o sal e a pimenta caso seja necessário.

Fonte: Cybercook

6) Strogonoff de Frango / Receita simples

7) Estrogonofe de Carne simples

8) ESTROGONOFE DE CARNE

9) ESTROGONOFE de frango: prato leva ketchup e creme de leite fresco

10) ESTROGONOFE DE COGUMELOS COM PALMITO