Frango Xadrez Original

Modo de preparo

• Corte a parte branca do alho poró em espessura de 1 dedo;
• Corte 3 dentes de alho em pequenas lâminas;
• Corte um pequeno pedaço de Gengibre;
• Em uma tigela (para marinar), rale 1 dente de alho;
• Rale um pouco de gengibre;
• Adicione um pouco de água;
• Reserve;
• Corte 2 pimentas seca sem as sementes;
• Corte 300g de filé de coxa ou sobrecoxa de frango em cubos;
• Tempere com sal a gosto;
• Adicione 1 colher de sopa de molho Shoyu;
• Adicione 1 colher de sopa de vinho de arroz Shaoxing ou sakê;
• Adicione pimenta do reino;
• Adicione 1 clara de ovo;
• Misture bem;
• Adicione a água de gengibre com alho que estava reservada;
• Adicione 2 colheres de sopa de amido de milho;
• Adicione 1 fio de óleo vegetal;
• Misture, tampe e deixe marinar por 20 minutos;
• Molho
• Em uma tigela, adicione 2 colheres de sopa de Shoyu;
• Adicione 1 colher de sopa de Sal;
• Adicione 1 e ½ colher de sopa de açúcar;
• Adicione 3 colheres de sopa de Vinagre Escuro ou Balsâmico ;
• Adicione 1 de colher de sopa de amido de milho;
• Misture;
• Adicione 50 ml de água;
• Misture e reseve;
• Fritando
• Em uma panela quente, adicione 1 fio de óleo;
• Adicione o frango;
• Deixe dourar;
• Reserve;
• Adicione mais óleo na panela;
• Adicione o alho e gengibre cortados;
• Adicione as pimentas cortadas;
• Adicione o alho poró cortado;
• Misture;
• Adicione o frango e misture;
• Adicione o amendoim;
• Adicione o molho;
• Misture;
• Adicione 1 fio de óleo de Gergelim;
• Está pronto seu frango xadrez tradicional original!