O molho de tomate caseiro é uma preparação culinária feita a partir de tomates frescos e outros ingredientes que são cozidos juntos para criar um molho espesso e saboroso. Ele é amplamente utilizado na culinária em todo o mundo e serve como base para muitos pratos, como massas, pizzas, lasanhas, almôndegas e muito mais.
Molho de Tomate Caseiro
4
porções30
40
minutosFaça o seu Molho de tomate caseiro usando estes ingredientes abaixo e seguindo o passo-a-passo descrito abaixo.
Ingredientes
1,5 kg de tomates maduros
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 cebola média, picada
2 dentes de alho, picados
1 cenoura, picada (opcional, para adicionar um toque de doçura)
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 colher de chá de açúcar (opcional, para reduzir a acidez)
Folhas de manjericão fresco a gosto (opcional)
Modo de preparo
- Lave os tomates e faça um corte em forma de “X” na base de cada um.
- Em uma panela grande, coloque água para ferver. Quando a água estiver fervendo, coloque os tomates na água por cerca de 1-2 minutos. Isso ajudará a soltar a pele dos tomates.
- Retire os tomates da água fervente e coloque-os em uma tigela com água gelada para interromper o cozimento.
- Descasque os tomates cuidadosamente, começando pelo corte em forma de “X”. A pele deve se soltar facilmente.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até que fiquem dourados e fragrantes.
- Se estiver usando cenoura, adicione-a picada à panela e refogue por mais alguns minutos até que a cenoura comece a amolecer.
- Adicione os tomates descascados à panela. Você pode cortá-los em pedaços grandes ou esmagá-los com as mãos ou um utensílio de cozinha. Isso ajuda a liberar os sucos dos tomates.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e açúcar (se estiver usando). O açúcar ajuda a equilibrar a acidez dos tomates.
- Reduza o fogo para médio-baixo e deixe o molho de tomate cozinhando em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, por cerca de 30 a 45 minutos, ou até que o molho tenha reduzido e engrossado.
- Se desejar, adicione folhas de manjericão fresco no final do cozimento para dar sabor ao molho.
- Prove e ajuste os temperos conforme necessário.
- Uma vez que o molho tenha atingido a consistência desejada, retire do fogo e deixe esfriar um pouco antes de usar.
