Moqueca de Peixe

Modo de preparo

• Marinada:
  Tempere os pedaços de peixe com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por cerca de 20 a 30 minutos.
• Preparo da Panela:
  Em uma panela larga, de preferência uma panela de barro, aqueça o azeite de dendê e o azeite de oliva.
• Refogado:
  Adicione a cebola e o alho picados, e refogue até a cebola ficar transparente.
• Camadas:
  Faça uma camada com metade dos tomates, pimentões e coentro na panela.
• Camada de Peixe:
  Coloque os pedaços de peixe marinados sobre os vegetais na panela.
• Outra Camada:
  Faça uma camada com o restante dos tomates, pimentões e coentro.
• Leite de Coco:
  Despeje o leite de coco sobre os ingredientes na panela.
• Cozimento:
  Tampe a panela e leve ao fogo médio-baixo. Deixe cozinhar por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e os vegetais estejam macios. Evite mexer muito para não desmanchar o peixe.
• Ajustes de Tempero:
  Prove o caldo e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
• Finalização:
  Antes de desligar o fogo, regue a moqueca com o azeite de dendê e o coentro fresco picado.
• Servir:
  Sirva a moqueca de peixe acompanhada de arroz branco e pirão (se desejar).