Pudim de Geladeira

Modo de preparo

• Em uma panela, coloque o açúcar e a água.
• Leve ao fogo médio e deixe cozinhar, sem mexer, até que a calda comece a dourar.
• Quando a calda estiver com uma cor âmbar (dourada), retire do fogo e despeje imediatamente em uma forma de pudim.
• Espalhe a calda por toda a superfície da forma, incluindo as laterais. Reserve.
• No liquidificador, coloque o leite condensado, o leite, os ovos e a essência de baunilha (se estiver usando).
• Bata tudo por cerca de 3 minutos, até que a mistura esteja homogênea e os ingredientes estejam bem incorporados.
• Despeje a mistura do pudim sobre a calda na forma.
• Cubra a forma com papel alumínio ou um prato e leve à geladeira.
• Deixe o pudim na geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que esteja completamente firme.
• Para desenformar, passe uma faca de ponta fina ao redor das bordas do pudim, soltando-o das laterais da forma.
• Coloque um prato de servir virado sobre a forma e vire a forma de cabeça para baixo, delicadamente. A calda caramelizada irá escorrer sobre o pudim.
• Corte o pudim em fatias e sirva gelado, com a calda por cima.