Pudim de Milho Verde

Modo de preparo

• Retire os milhos das espigas ou utilize milho de lata drenado e transfira para um liquidificador.
• Acrescente 1 xícara de leite e bata até a mistura ficar homogênea. Passe por uma peneira, retire e descarte o bagaço, ou se preferir guarde para utilizar em outra receita.
• Adicione em uma tigela os ovos, 1 xícara de leite e mexa bem com um fuê. Coloque mais 1 xícara de leite e mexa novamente. Coe e junte com a mistura de milho.
• Em outro recipiente coloque o leite condensado e a mistura líquida. Misture muito bem até uniformizar e reserve.
• Coloque o açúcar em uma panela no fogo médio para baixo e mexa até derreter. Acrescente a água e siga mexendo até derreter novamente e formar uma calda caramelizada.
• Transfira a calda para uma forma e acrescente delicadamente a mistura líquida do pudim para não misturar com a calda. Em seguida coloque dentro de uma forma maior com água quente até 2 centímetros de altura.
• Cubra a sobremesa com papel alumínio com a parte brilhante para baixo e asse em banho-maria no forno pré-aquecido a 200º₢ por aproximadamente 45 minutos.
• Aguarde o pudim esfriar em temperatura ambiente e deixe na geladeira por pelo menos 3 horas.
• Desenforme o pudim de milho verde em um prato grande ou travessa de sua preferência e a sobremesa está pronta para cortar e servir.