Sopa de Legumes: 10 Receitas Fáceis e Rápidas

Aprenda a preparar uma sopa de legumes para seu almoço ou jantar! Selecionamos as melhores e mais fáceis e rápidas receitas dessa sopa deliciosa!

1. SOPA DE LEGUMES COM MACARRÃO

INGREDIENTES

• 1 cebola média picada
• 250 g de carne bovina (de preferência músculo ou costela)
• 1 tomate médio picado
• 2 batatas médias cortadas em cubos
• 2 cenouras médias cortadas em cubos
• 2 mandioquinhas médias cortadas em cubos
• 12 vagens picadas
• 2 xícaras de macarrão (tipo argolinha ou conchinha ou ave maria ou cabelo de anjo)
• 1 tablete de caldo de carne
• 1 envelope de tempero sazon
• 1 pitada de pimenta do reino ou pimenta calabresa
• 1 xícara de salsinha e cebolinha bem picadinhas
• Sal a gosto
• Água até um pouco mais de a metade da panela de pressão

MODO DE PREPARO

1. Coloque um fio de óleo na panela de pressão.
2. Acrescente a cebola e deixe dourar.
3. Acrescente a carne bovina e deixe dourar.
4. Acrescente o tomate picado.
5. Coloque o caldo de carne e o envelope de tempero tipo sazon.
6. Junte as batatas, as cenouras, as mandioquinhas e as vagens e deixe refogar por 3 minutinhos (sempre mexendo para não grudar no fundo da panela).
7. Adicione a salsinha e a cebolinha, a pimenta, o sal e, por último, a água.
8. Obs: A água deve ser adicionada até que ultrapasse um pouco mais da metade da panela de pressão.
9. Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por 40 minutos.
10. Após os 40 minutos, destampe a panela e acrescente o macarrão.
11. Assim que o macarrão estiver cozido, desligue a panela e pode servir.
12. Dica: Não deixe o macarrão muito mole.

Fonte: Tudo Gostoso

2. SOPA DE LEGUMES

INGREDIENTES

•  2 colheres (sopa) de margarina sem sal
•  meia cebola pequena ralada
•  2 tomates médios, sem pele e sem sementes, cortados em 8 partes
•  2 xícaras (chá) de cogumelos frescos cortados em lâminas (200 g)
•  flores de meio maço de brócolis japonês em pequenos buquês
•  1 cenoura média cortada em rodelas
•  1 talo de salsão, em lâminas
•  1 batata média ralada
•  2 sachês de Caldo SAZÓN^® Legumes
•  1 e meio litro de água
•  1 colher (chá) de sal

MODO DE PREPARO

1. Em uma panela grande, coloque a margarina e leve ao fogo alto para derreter. Junte a cebola e refogue por 2 minutos, ou até começar a secar.
2. Acrescente o tomate e refogue por mais 1 minuto, ou até começar a desmanchar.
3. Adicione o cogumelo, o brócolis, a cenoura, o salsão , a batata e o Caldo SAZÓN^®, e refogue por 5 minutos.
4. Junte a água e o sal, e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semitampada, por 10 minutos, após abrir fervura.
5. Retire do fogo e sirva em seguida.

Fonte: Sabores Ajinomoto

3. Sopa de Frango com Legumes, Curry e Salsa

INGREDIENTES

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 300g de peito de frango cortado em cubos pequenos
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher (chá) de Curry KITANO
• 1 batata média cortadas em cubos pequenos
• 1 cenoura pequena cortada em cubos pequenos
• 1 colher (chá) de sal
• 4 xícaras (chá) de água fervente
• 1 xícara (chá) de macarrão de letrinhas
• 1 colher (chá) de Salsa KITANO

MODO DE PREPARO

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure o frango.
2. Acrescente a cebola e alho e refogue por mais 3 minutos. Junte o Curry KITANO e refogue por mais 1 minuto.
3. Adicione a batata, a cenoura, o sal e a água fervente, e cozinhe por 10 minutos ou até os legumes ficarem macios.
4. Acrescente o macarrão de letrinhas e cozinhe até a massa ficar macia.
5. Acrescente a Salsa KITANO e sirva em seguida.

Fonte: Kitano

4. Sopa de Legumes Rápida

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de óleo de soja
• 1 unidade de cebola picada
• 1 unidade de cenoura em rodelas
• 1/2 unidade de repolho em tiras
• 1 unidade de abobrinha picada
• 500 gr de acém em cubos médios
• 4 unidades de batata em cubos médios
• 2 unidades de tomate sem casca e sem semente
• 2 litros de água
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino preta

Modo de preparo

1. Numa panela grande, esquente bem o óleo em fogo alto, junte a cebola, a cenoura, o repolho e a abobrinha.
2. Cozinhe até que os legumes fiquem dourados, mexendo frequentemente. Retire-os com a escumadeira e reserve-os.
3. No mesmo óleo da panela, doure os cubos de carne mexendo frequentemente, até que fiquem corados.
4. Coloque na panela, juntamente com a carne, os legumes reservados, as batatas e os tomates, o restante dos ingredientes e deixe levantar fervura.
5. Abaixe o fogo, tampe e cozinhe até que a carne e as batatas estejam macias.
6. Acerte o sal e a pimenta e já está pronto!

Fonte: Cybercook

5. Sopa de legumes com arroz

Ingredientes

• 1 colher de sopa azeite
• 1 cebola média
• 3 dentes alho
• 1 cenoura grande
• 1 batata grande
• 1 abobrinha média
• 4 e 1/2 xícaras água
• 1 colher de sobremesa curry em pó
• 1 colher de sobremesa sal
• a gosto pimenta-do-reino
• 150 g arroz cozido

Modo de preparo

1. Em uma panela, coloque o azeite, a cebola e o alho picado. Reserve. Lave, descasque e pique os legumes, eu mantive apenas a casca da abobrinha. Reserve.
2. Refogue o conteúdo da panela, acrescente a batata e a cenoura. Refogue um pouco e coloque a água.
3. Em fogo médio, tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutos ou até a cenoura ficar al dente. Acrescente a abobrinha e os temperos.
4. Feche novamente. Deixe cozinhar por mais 7 minutos. Depois, acrescente o arroz já cozido, misture e sirva bem quentinha

Fonte: Cookpad

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10. Como fazer sopa de legumes – Rita, Help! Me ensina a cozinhar!