A bacalhoada é um prato tradicional português feito com bacalhau, batatas, cebola, alho, pimentão e azeitonas.
Bacalhoada
Serve
4
porçõesTempo de preparo
30
minutosTempo de cozimento
20
minutosBacalhoada é um prato festivo que geralmente é servido na Semana Santa ou em outras ocasiões especiais.
Ingredientes
1,2 kg de bacalhau dessalgado
6 batatas médias
2 cebolas grandes
4 dentes de alho
2 pimentões vermelhos
1 xícara de azeitonas pretas sem caroço
Azeite de oliva
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Deixe o bacalhau de molho em água fria por 24 horas, trocando a água pelo menos 3 vezes ao longo do processo.
- Cozinhe as batatas em água fervente até ficarem macias. Escorra e reserve.
- Pique a cebola e o alho. Pique os pimentões em tiras.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- Adicione os pimentões e refogue por mais 5 minutos.
- Acrescente o bacalhau desfiado e refogue por mais 5 minutos.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Adicione as azeitonas e misture bem.
- Disponha as batatas cozidas em uma travessa refratária.
- Cubra com o refogado de bacalhau.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos, ou até gratinar.
- Sirva quente.
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