Bolo de Leite Condensado

Modo de preparo

• Comece preparando a calda. Em uma panela, coloque o açúcar e a água. Leve ao fogo médio e deixe ferver sem mexer, apenas agitando a panela de vez em quando.
• A calda deve ficar dourada, mas tenha cuidado para não queimá-la. Assim que estiver na cor desejada, despeje-a rapidamente no fundo de uma forma de pudim (com cerca de 20 cm de diâmetro) e espalhe a calda uniformemente. Reserve.
• Pré-aqueça o forno a 180°C.
• No liquidificador, coloque os ovos, o leite condensado, o leite e a essência de baunilha (se estiver usando).
• Bata tudo por alguns minutos até obter uma mistura homogênea.
• Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada com a calda.
• Cubra a forma com papel alumínio, certificando-se de que esteja bem vedada para evitar que o vapor escape.
• Coloque a forma em uma assadeira maior e adicione água quente à assadeira, criando um banho-maria.
• Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 1 hora a 1 hora e 30 minutos, ou até que o pudim esteja firme. Para verificar a consistência, insira um palito no centro do pudim; se ele sair limpo, o pudim está pronto.
• Retire o pudim do forno e deixe esfriar completamente à temperatura ambiente.
• Depois de esfriar, leve o pudim à geladeira por algumas horas ou durante a noite para que ele fique bem firme.
• Para desenformar o pudim, passe uma faca pelas laterais da forma para soltá-lo e, em seguida, coloque um prato de servir sobre a forma e vire de cabeça para baixo com cuidado, para que a calda escorra sobre o pudim.