O brócolis gratinado é um prato delicioso e versátil que combina a textura macia do brócolis levemente cozido com um molho cremoso e uma crosta dourada e crocante de queijo.
Brócolis Gratinado
4
porções30
minutos20
minutosÉ uma excelente opção para acompanhar carnes, peixes ou até ser servido como prato principal. Além de ser nutritivo, é uma maneira saborosa de incluir vegetais na dieta.
Ingredientes
1 maço de brócolis (aproximadamente 300g)
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha de trigo
500ml de leite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Noz-moscada ralada a gosto (opcional)
1 xícara de queijo ralado (parmesão, muçarela ou ambos)
1/2 xícara de creme de leite (opcional, para mais cremosidade)
1/2 xícara de farinha de rosca (opcional)
1/2 xícara de queijo ralado
1 colher de sopa de manteiga derretida
Modo de preparo
- Corte o brócolis em floretes pequenos e lave bem.
- Cozinhe em água fervente com sal por 3 a 4 minutos, até que fique al dente. Escorra e reserve.
- Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio.
- Adicione a farinha de trigo e misture bem, formando um roux (uma base espessa).
- Aos poucos, acrescente o leite, mexendo constantemente para evitar grumos.
- Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Cozinhe até engrossar.
- Se desejar, adicione o creme de leite para mais cremosidade.
- Em um refratário, distribua o brócolis cozido.
- Despeje o molho por cima, cobrindo bem todos os floretes.
- Salpique o queijo ralado sobre o molho.
- Misture a farinha de rosca, o queijo ralado e a manteiga derretida.
- Espalhe essa mistura por cima do queijo ralado.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 15 a 20 minutos ou até que a superfície esteja dourada e crocante.
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