A crepioca de banana é uma versão saudável e deliciosa de uma panqueca tradicional, feita com tapioca e banana.
Crepioca de Banana
Serve
2
porçõesTempo de preparo
20
minutosTempo de cozimento
2
minutosEsta é uma opção incrível e popular para o café da manhã ou lanche, especialmente para aqueles que buscam uma alternativa sem glúten ou com baixo teor de carboidratos.
Ingredientes
2 ovos
2 colheres de sopa de tapioca granulada (ou goma de tapioca)
1 banana madura
Pitada de canela (opcional)
Óleo de coco ou manteiga para untar a frigideira
Modo de preparo
- Em uma tigela, quebre os ovos e bata-os bem.
- Adicione a tapioca granulada (ou goma de tapioca) à tigela e misture até obter uma massa homogênea.
- Se desejar, acrescente uma pitada de canela à massa para dar sabor extra.
- Descasque a banana e corte-a em rodelas finas.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte-a com óleo de coco ou manteiga.
- Despeje uma porção da massa de crepioca na frigideira quente, espalhando-a uniformemente para formar uma panqueca.
- Coloque algumas rodelas de banana sobre a crepioca enquanto ela ainda estiver crua na frigideira.
- Cozinhe por cerca de 2-3 minutos, ou até que a parte inferior esteja dourada e a superfície comece a formar bolhas.
- Com uma espátula, vire a crepioca com cuidado e cozinhe por mais 1-2 minutos do outro lado, ou até que esteja completamente cozida e dourada.
- Retire a crepioca de banana da frigideira e repita o processo com o restante da massa.
- Sirva a crepioca de banana quente, acompanhada de mel, iogurte grego, ou frutas frescas, conforme desejar.
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