Mandioca Frita

Modo de preparo

• Descasque a mandioca, removendo completamente a casca marrom e qualquer parte fibrosa.
• Corte a mandioca em pedaços de aproximadamente 5-7 centímetros de comprimento.
• Em uma panela grande, coloque água suficiente para cobrir os pedaços de mandioca e adicione uma pitada de sal.
• Leve a água para ferver e adicione os pedaços de mandioca.
• Cozinhe por cerca de 15-20 minutos ou até que os pedaços estejam macios quando perfurados com um garfo, mas ainda mantenham sua forma. Não cozinhe demais, pois a mandioca pode se desfazer na fritura.
• Retire os pedaços de mandioca da panela e deixe escorrer e esfriar por alguns minutos em uma grade ou papel toalha.
• Em uma frigideira funda ou fritadeira, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto até atingir cerca de 180°C.
• Com cuidado, adicione os pedaços de mandioca ao óleo quente, trabalhando em lotes para não lotar a panela.
• Frite os pedaços de mandioca até que fiquem dourados e crocantes por fora, mexendo ocasionalmente para garantir uma fritura uniforme.
• Retire os pedaços de mandioca frita da panela e deixe escorrer em papel toalha para remover o excesso de óleo.
• Tempere com sal a gosto enquanto ainda estiverem quentes.
• Sirva a mandioca frita quente como acompanhamento de pratos principais ou como petisco, acompanhada de molhos de sua preferência, como maionese temperada, ketchup ou molho de pimenta.