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đ„© O Melhor Carpaccio que VocĂȘ JĂĄ Provou! đ€€
Serve
2
porçÔesTempo de preparo
15
minutosTempo de cozimentominutos
Prato fino, fresco e sofisticado, com carne bovina cortada finamente, queijo parmesĂŁo, molho cĂtrico e toques especiais que lembram o famoso restaurante!
Ingredientes
300g de filé mignon bovino (muito fresco e congelado por 1 hora para facilitar o corte)
1 limĂŁo siciliano (suco e raspas)
50g de queijo parmesĂŁo em lascas
1 xĂcara de rĂșcula fresca
2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
1 colher de chĂĄ de mostarda Dijon
1 colher de chĂĄ de molho inglĂȘs (opcional)
Sal marinho e pimenta-do-reino moĂda na hora a gosto
1 colher de sopa de alcaparras (opcional)
PĂŁo italiano torrado (para acompanhar)
Modo de preparo
- Retire o filĂ© mignon do freezer e corte em fatias muito finas (2-3mm) com uma faca afiada. Coloque as fatias entre duas folhas de papel filme e bata levemente com um martelo para carne atĂ© ficarem translĂșcidas.
- Disponha as fatias de carne crua em um prato grande, formando uma camada Ășnica.
- Tempere com sal marinho e pimenta-do-reino.
- Em uma tigela, misture o suco de limĂŁo, azeite, mostarda Dijon, molho inglĂȘs (se usar) e raspas de limĂŁo. Regue delicadamente sobre a carne.
- Espalhe a rĂșcula por cima, as lascas de parmesĂŁo e as alcaparras (se usar).
- Leve Ă geladeira por 5 minutos para resfriar e sirva imediatamente com pĂŁo italiano torrado.
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