Bombom de Banana com Coco

Modo de preparo

• Descasque as bananas, amasse-as bem e reserve.
• Em uma panela aquecida coloque o açúcar e quando derreter completamente adicione as bananas amassadas.
• Mexa até homogeneizar, acrescente o suco de limão e deixe em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
• Adicione o coco ralado, misture bem e mantenha o fogo em temperatura baixa. Tampe e mexa às vezes.
• Cozinhe até o doce reduzir bastante e quando ficar com ponto de brigadeiro firme mexa constantemente para não grudar na panela.
• Deixe por mais 3 minutos no fogo, sempre mexendo constantemente. Desligue o fogo e mexa por mais 3 minutos.
• Transfira o doce para um recipiente forrado com plástico culinário, espalhe bem e deixe esfriar em temperatura ambiente.
• Após frio retire o doce do recipiente, corte da forma que preferir e reserve.
• Derreta o chocolate, passe os bombons nele e coloque no papel manteiga. Deixe secar e os bombons estão prontos.