Faça um caldo de mandioca com essa receita simples, fácil e incrível! Ótimo para o tempinho frio.
Caldo de Mandioca
Serve
4
porçõesTempo de preparo
minutos
30
Tempo de cozimento
25
minutosPara seu caldo de mandioca ficar gostoso, use os ingredientes abaixo e siga o passo-a-passo do modo de preparo.
Ingredientes
500g de mandioca descascada e cortada em pedaços médios
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
1 litro de caldo de galinha ou vegetais (pode usar água, se preferir)
2 colheres de sopa de azeite de oliva
200ml de leite de coco
Sal e pimenta a gosto
Salsinha picada para decorar
Modo de preparo
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho picado.
- Refogue até que fiquem dourados e perfumados.
- Acrescente a mandioca cortada e refogue por alguns minutos, mexendo ocasionalmente.
- Despeje o caldo de galinha ou vegetais na panela, cobrindo a mandioca.
- Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe ferver e depois reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe por cerca de 20-25 minutos, ou até que a mandioca esteja bem macia e possa ser facilmente esmagada com um garfo.
- Retire a panela do fogo e use um liquidificador de imersão para processar a sopa até obter uma mistura homogênea.
- Se preferir, você também pode transferir a sopa cuidadosamente para um liquidificador convencional, processar e depois retornar à panela.
- Volte a panela para o fogo médio e adicione o leite de coco. Mexa bem para incorporar.
- Deixe a sopa cozinhar por mais alguns minutos, apenas para aquecer o leite de coco e garantir que todos os sabores estejam bem combinados.
- Prove e ajuste o tempero, se necessário, adicionando mais sal e pimenta conforme seu gosto.
- Sirva o caldo de mandioca quente, decorado com salsinha picada por cima.
- Você pode acompanhar o caldo de mandioca com pão, torradas ou até mesmo um pedaço de queijo, se desejar.
