A carne assada no forno é um prato clássico e reconfortante que evoca aromas irresistíveis e sabores intensos. Começa com a seleção cuidadosa da peça de carne, que pode variar de acordo com as preferências individuais, mas é comumente escolhida entre cortes como maminha, alcatra ou contrafilé. Veja uma incrível receita para fazer a sua!
Carne Assada no Forno
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porções30
minutos40
minutosO resultado desta receita é uma carne suculenta, macia e repleta de sabor, complementada pelos vegetais assados e seus sucos deliciosos. Este prato é perfeito para uma refeição em família ou para impressionar os convidados em um jantar especial. A carne assada no forno é um clássico que nunca decepciona.
Ingredientes
1 peça de carne de sua preferência (pode ser maminha, alcatra, contrafilé, etc.), com aproximadamente 1,5 kg
4 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de azeite de oliva
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
2 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)
1 colher de sopa de mostarda
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Temperos secos a gosto (páprica, orégano, tomilho, alecrim, etc.)
2 cebolas cortadas em rodelas
2 cenouras cortadas em pedaços grandes
2 batatas cortadas em pedaços grandes
2 folhas de louro
1 xícara de caldo de carne ou água
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma tigela grande, misture o alho picado, o azeite, o vinagre balsâmico, o molho de soja, a mostarda, o sal, a pimenta-do-reino e os temperos secos. Isso formará uma marinada.
- Coloque a peça de carne na marinada, garantindo que ela seja completamente coberta pelo tempero.
- Deixe a carne descansar na marinada por pelo menos 30 minutos na geladeira, ou até de um dia para o outro, se possível.
- Após a marinada, retire a carne da geladeira e deixe-a descansar em temperatura ambiente por cerca de 20 minutos.
- Em uma assadeira grande, coloque as rodelas de cebola, os pedaços de cenoura e de batata.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e regue com um fio de azeite.
- Coloque a carne sobre os vegetais na assadeira. Adicione as folhas de louro por cima da carne.
- Despeje o caldo de carne ou água na assadeira ao redor da carne para criar um pouco de umidade.
- Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 1 hora.
- Passado esse tempo, remova o papel alumínio e aumente a temperatura do forno para 200°C. Asse por mais 30 a 40 minutos, ou até que a carne esteja dourada e cozida ao seu gosto. Se preferir, você pode regar a carne ocasionalmente com os sucos da assadeira para mantê-la úmida.
- Retire a carne do forno e deixe-a descansar por alguns minutos antes de fatiar.
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