A cebola do Outback é um ícone da culinária do restaurante. É uma cebola gigante cortada em forma de flor e frita até ficar crocante, servida com um molho especial.
Cebola Outback
Serve
4
porçõesTempo de preparo
30
minutosTempo de cozimento
10
minutosFaça uma Cebola Outback bem parecida com a do famoso restaurante! Ficará impressionante para servir aos seus convidados.
Ingredientes
1 cebola grande
1 colher de sopa de páprica
1 ½ xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de pimenta caiena
1 colher de chá de alho em pó
½ colher de chá de sal
½ colher de chá de orégano seco
½ colher de chá de pimenta-do-reino
2 ovos
1 xícara de leite
Óleo para fritar
- Molho
2 colheres de sopa de ketchup
½ xícara de maionese
2 colheres de chá de molho de pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Descasque a cebola e corte uma fina camada da base para que ela possa ficar em pé.
- Com uma faca afiada, corte a parte superior da cebola, cerca de 2 centímetros abaixo do topo. Isso criará os “pétalas” da cebola.
- Usando uma colher ou uma faca pequena, retire o miolo da cebola, tomando cuidado para não cortar até o fundo. Você quer deixar cerca de 1 cm de fundo intacto para manter a estrutura da cebola.
- Em uma tigela grande, misture a farinha, a páprica, a pimenta caiena, o alho em pó, o orégano, o sal e a pimenta-do-reino.
- Em outra tigela, bata os ovos e o leite até ficar homogêneo.
- Mergulhe a cebola na mistura de ovos, garantindo que todos os “pétalas” estejam bem cobertos.
- Em seguida, mergulhe a cebola na mistura de farinha, certificando-se de cobrir completamente todos os espaços entre os “pétalas”.
- Repita o processo de mergulho na mistura de ovos e na mistura de farinha para uma camada extra de crocância.
- Deixe a cebola descansar por alguns minutos enquanto você aquece o óleo.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo a 180°C.
- Com cuidado, mergulhe a cebola no óleo quente, com o lado cortado para cima.
- Frite a cebola por 10-12 minutos, ou até que esteja dourada e crocante.
- Retire a cebola do óleo com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel-toalha para remover o excesso de óleo.
- Enquanto a cebola está fritando, misture a maionese, o ketchup e o molho de pimenta-do-reino em uma tigela pequena até ficar homogêneo.
- Coloque a cebola frita em um prato grande.
- Sirva o molho ao lado da cebola para mergulhar.
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