O Creme Belga é um creme utilizado em sobremesas como recheio de tortas, éclairs e outros doces. Aqui está uma receita básica:
Creme Belga
Serve
4
porçõesTempo de preparo
minutos
20
Tempo de cozimento
20
minutosA receita de creme belga pode variar dependendo do contexto, mas uma receita comum é o “Creme Belga” feito com leite, gemas de ovo, açúcar e baunilha.
Ingredientes
4 gemas de ovo
2 xícaras de leite
1/2 xícara de açúcar
2 colheres de sopa de amido de milho
1 colher de chá de extrato de baunilha
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture as gemas de ovo com o açúcar até obter uma mistura homogênea e de cor clara. Reserve.
- Em uma panela, aqueça o leite até quase ferver, mas não deixe ferver.
- Enquanto o leite está aquecendo, adicione o amido de milho à mistura de gemas e açúcar.
- Mexa bem até que o amido esteja completamente incorporado.
- Com o leite quente, comece a adicionar gradualmente à mistura de gemas, açúcar e amido, mexendo constantemente para evitar que as gemas cozinhem e formem grumos.
- Retorne a mistura completa para a panela e coloque em fogo médio.
- Continue mexendo constantemente até que o creme engrosse o suficiente para cobrir as costas de uma colher. Isso levará alguns minutos.
- Assim que o creme engrossar, retire a panela do fogo e misture o extrato de baunilha.
- Passe o creme por uma peneira fina para remover quaisquer pedaços de gema cozida ou grumos que possam ter se formado.
- Coloque o creme em tigelas ou potes individuais e cubra com filme plástico, pressionando o filme diretamente sobre o creme para evitar a formação de uma película na superfície.
- Deixe o creme belga esfriar à temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira para esfriar completamente antes de usá-lo em suas sobremesas.
