A dobradinha com feijão branco é um prato tradicional da culinária brasileira, apreciado por seu sabor intenso e textura rica.
Dobradinha com Feijão Branco
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porções30
minutos30
minutosO bucho bovino, ingrediente principal, é cozido lentamente até ficar macio e se desmanchar na boca, combinando-se perfeitamente com o feijão branco cremoso. A linguiça calabresa defumada e o bacon crocante adicionam sabor e textura, enquanto os legumes e temperos completam a sinfonia de sabores.
Ingredientes
1 kg de bucho bovino (dobradinha)
500 g de feijão branco
200 g de linguiça calabresa defumada
100 g de bacon picado
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 cenouras picadas
1 talo de salsão picado
2 tomates picados
1/2 xícara de chá de vinho branco seco
1 ramo de tomilho
2 folhas de louro
Sal e pimenta do reino a gosto
Salsinha picada para decorar
Modo de preparo
- Limpe a dobradinha cuidadosamente, removendo toda a gordura e impurezas. Lave bem em água corrente e corte em tiras finas.
- Deixe o feijão branco de molho por 12 horas.
- Em uma panela grande, coloque a dobradinha, o feijão branco, o vinho branco, o tomilho, o louro e 2 litros de água. Leve para ferver, então reduza o fogo e cozinhe por cerca de 2 horas, ou até que o bucho esteja macio.
- Retire a dobradinha e o feijão da panela e reserve.
- Na mesma panela, frite o bacon até ficar crocante. Retire o bacon e reserve.
- Refogue a cebola, o alho, a cenoura e o salsão no óleo do bacon até ficarem macios.
- Adicione os tomates picados e refogue por mais alguns minutos.
- Volte a dobradinha e o feijão para a panela, adicione o bacon frito e misture bem.
- Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- Cozinhe por mais 30 minutos em fogo baixo.
- Sirva a dobradinha com feijão branco quente, decorada com salsinha picada.
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