A esfiha aberta é um prato típico da culinária árabe, muito apreciado em diversas partes do mundo. Escolha seu recheio e vamos fazer!
Esfiha Aberta
Serve
4
porçõesTempo de preparo
20
minutosTempo de cozimento
15
minutosEsta receita consiste em uma massa macia e fofa, geralmente recheada com carne moída temperada, queijo, ou outros ingredientes de sua preferência.
Ingredientes
- Massa
500g de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento biológico seco
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de açúcar
1/4 xícara de óleo vegetal
1 xícara de água morna
- Recheio
300g de carne moída (pode ser carne de boi, carne de cordeiro ou uma mistura das duas)
1 cebola pequena picada
1 tomate picado
2 dentes de alho picados
Suco de 1 limão
1 colher de chá de páprica
Salsa picada a gosto
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal.
- Faça um buraco no centro da mistura e adicione o óleo e a água morna.
- Misture bem até formar uma massa homogênea.
- Cubra a tigela com um pano úmido e deixe a massa descansar por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
- Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho em um pouco de óleo até ficarem dourados.
- Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja completamente cozida.
- Acrescente o tomate, o suco de limão, a páprica, o sal, a pimenta e a salsa picada.
- Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo bem.
- Reserve.
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Divida a massa em pequenas porções e abra cada uma em formato oval, deixando as bordas um pouco mais altas.
- Coloque uma porção do recheio no centro de cada massa aberta.
- Transfira as esfihas recheadas para uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
- Asse no forno preaquecido por cerca de 15-20 minutos, ou até que a massa esteja dourada.
- Retire as esfihas do forno e deixe-as esfriar um pouco antes de servir.
- Você pode decorar com folhas de hortelã fresca ou servir com limão cortado em quartos.
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