O molho branco, também conhecido como béchamel, é um molho cremoso à base de leite, manteiga e farinha. É um molho versátil que pode ser usado como base para uma variedade de pratos, incluindo macarrão.
Molho Branco para Macarrão
Serve
4
porçõesTempo de preparo
20
minutosTempo de cozimento
7
minutosAqui está uma receita básica de molho branco para macarrão:
Ingredientes
2 xícaras de leite
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de manteiga
Sal e pimenta a gosto
Noz-moscada a gosto (opcional)
1/2 xícara de queijo parmesão ralado (opcional)
Modo de preparo
- Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio.
- Quando a manteiga estiver completamente derretida, adicione a farinha de trigo e mexa bem para formar uma pasta (roux).
- Cozinhe o roux por cerca de 1-2 minutos, mexendo constantemente, até que ele comece a ficar levemente dourado. Isso ajuda a eliminar o gosto da farinha crua.
- Gradualmente, acrescente o leite à panela, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.
- Continue mexendo até que o molho comece a engrossar e ferver. Isso geralmente leva cerca de 5-7 minutos.
- Reduza o fogo para médio-baixo e continue cozinhando o molho por mais 2-3 minutos, mexendo ocasionalmente, para garantir que a farinha esteja completamente cozida e que o molho tenha atingido a consistência desejada.
- Se o molho estiver muito espesso, você pode adicionar um pouco mais de leite para ajustar a consistência.
- Tempere o molho com sal, pimenta e noz-moscada a gosto. A noz-moscada é opcional, mas adiciona um sabor maravilhoso ao molho branco.
- Se desejar, adicione queijo parmesão ralado ao molho e mexa até que o queijo esteja derretido e o molho esteja uniformemente misturado.
- Retire o molho do fogo e sirva sobre o macarrão cozido de sua escolha. Você também pode adicionar outros ingredientes, como cogumelos, ervilhas, presunto ou frango, para criar uma versão mais elaborada do molho branco para macarrão, se desejar.
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