Pudim de Pão

Modo de preparo

• Pré-aqueça o forno a 180°C.
• Em uma panela pequena, prepare a calda de caramelo. Leve o açúcar e a água ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar se dissolva completamente e a mistura fique dourada.
• Despeje a calda em uma forma de pudim e espalhe-a por toda a superfície e laterais.
• Em uma tigela grande, despedace o pão em pedaços pequenos.
• Em outra panela, aqueça o leite até quase ferver. Retire do fogo e despeje o leite quente sobre o pão amanhecido. Deixe descansar por cerca de 10 minutos para que o pão absorva o leite.
• Usando um liquidificador ou um processador de alimentos, bata o pão embebido no leite até obter uma mistura homogênea.
• Em uma tigela separada, misture o açúcar, os ovos, o extrato de baunilha, a canela em pó (se estiver usando) e uma pitada de sal.
• Adicione essa mistura à tigela com o pão e mexa bem para incorporar todos os ingredientes.
• Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada.
• Coloque a forma em uma assadeira maior e adicione água quente à assadeira, criando um banho-maria.
• A água deve atingir cerca de metade da altura da forma de pudim.
• Asse no forno preaquecido por cerca de 1 hora, ou até que o pudim esteja firme e dourado por cima.
• Retire do forno e deixe esfriar completamente.
• Em seguida, leve à geladeira por algumas horas ou durante a noite para que o pudim fique bem firme.
• Para desenformar, passe uma faca ao redor das bordas do pudim e coloque um prato de servir sobre a forma. Vire rapidamente e delicadamente para que o pudim se solte na forma.