O suflê de chuchu é um prato leve e saboroso, ideal para quem busca uma alternativa mais saudável e nutritiva aos suflês tradicionais.
Suflê de Chuchu
Serve
4
porçõesTempo de preparo
30
minutosTempo de cozimento
30
minutosO chuchu, ingrediente principal, possui um sabor suave que se harmoniza perfeitamente com os demais ingredientes da receita, como queijo, leite e especiarias. A textura do suflê é leve e cremosa, com uma crosta dourada e crocante por cima.
Ingredientes
2 chuchus médios;
2 colheres de sopa de manteiga;
2 colheres de sopa de farinha de trigo;
2 xícaras de leite quente;
4 gemas;
1/2 xícara de queijo parmesão ralado;
Sal, pimenta e noz-moscada a gosto;
4 claras em neve.
Modo de preparo
- Cozinhe os chuchus em água fervente até ficarem macios.
- Amasse os chuchus com um garfo e reserve.
- Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo.
- Mexa até formar uma pasta homogênea.
- Adicione o leite quente aos poucos, mexendo sempre para evitar grumos.
- Cozinhe em fogo baixo até engrossar.
- Adicione o purê de chuchu, as gemas, o queijo parmesão, o sal, a pimenta e a noz-moscada.
- Misture bem até obter um creme homogêneo.
- Bata as claras em neve até ficarem firmes.
- Incorpore as claras em neve ao creme de chuchu delicadamente, com movimentos leves de baixo para cima.
- Despeje a massa em um refratário untado com manteiga e enfarinhado.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até dourar.
- Sirva quente.
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