Torta de Frango Clássica

Modo de preparo

• Comece preparando a massa da torta. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal. Adicione a manteiga gelada e use um cortador de massa ou os dedos para incorporá-la até obter uma textura de migalhas grossas.
• Adicione água gelada, uma colher de sopa de cada vez, e misture delicadamente até que a massa comece a se juntar. Pare de adicionar água assim que a massa puder ser formada em uma bola. Não amasse demais a massa, pois isso pode deixá-la dura.
• Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por cerca de 30 minutos para descansar.
• Enquanto a massa descansa, prepare o recheio. Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho e refogue até ficarem macios e translúcidos.
• Adicione a cenoura, as ervilhas e o milho à panela e refogue por mais alguns minutos.
• Em uma tigela separada, misture a farinha de trigo com um pouco de caldo de frango para formar uma pasta. Adicione a pasta à panela com os legumes e misture bem.
• Despeje o restante do caldo de frango e o leite na panela. Mexa continuamente até a mistura começar a engrossar e formar um molho cremoso.
• Adicione o frango desfiado ao molho, tempere com sal, pimenta e outros temperos de sua preferência. Cozinhe por mais alguns minutos para que o frango aqueça completamente. Retire a panela do fogo e reserve.
• Pré-aqueça o forno a 200°C.
• Retire a massa da geladeira e divida-a em duas partes – uma para a base e outra para a tampa da torta. Abra a massa da base em uma superfície enfarinhada até ficar com cerca de 1/4 de polegada (0,6 cm) de espessura e transfira para uma forma de torta.
• Despeje o recheio de frango na forma com a massa.
• Abra a massa da tampa da torta em uma superfície enfarinhada até ficar com a mesma espessura da massa da base. Coloque a tampa sobre o recheio e pressione as bordas para selar.
• Faça pequenos cortes na tampa da torta para permitir que o vapor escape durante o cozimento.
• Coloque a forma da torta em uma assadeira para evitar que o recheio transborde no forno. Asse a torta por cerca de 30 a 35 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio esteja borbulhando.
• Retire a torta do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.