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Serve
4
porçÔesTempo de preparo
15
minutosTempo de cozimento
15
minutosCHEGA de BATATA OLEOSA! Aprenda o MĂTODO SECRETO para fritar igual ao MĂ©qui!
Ingredientes
4 batatas grandes (tipo Russet ou branca)
Ăgua gelada para descansar
1 colher (sopa) de vinagre branco (opcional, para crocĂąncia extra)
Ăleo vegetal para fritar (milho, soja ou girassol)
Sal a gosto
Modo de preparo
- Descasque as batatas e corte em palitos finos (cerca de 1 cm de espessura).
- Coloque-as em uma tigela com ĂĄgua gelada e vinagre por 1 hora. Isso remove o excesso de amido e garante crocĂąncia.
- Escorra as batatas e seque bem com papel toalha.
- Aqueça o óleo a 160°C em uma panela funda ou fritadeira.
- Frite as batatas em pequenas porçÔes por 3-4 minutos, até ficarem macias, mas não douradas. Retire e deixe esfriar por 10 minutos.
- Aumente a temperatura do óleo para 190°C.
- Frite as batatas novamente por 2-3 minutos, até ficarem douradas e crocantes.
- Escorra em papel absorvente e tempere com sal imediatamente.
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