A torta de palmito é um prato clássico da culinária brasileira, apreciado por pessoas de todas as idades.
A Torta de Palmito: Um Clássico Brasileiro
Serve
4
porçõesTempo de preparo
30
minutosTempo de cozimento
30
minutosÉ uma torta salgada com massa crocante e recheio cremoso à base de palmito, um vegetal em conserva com sabor suave e textura firme. A torta pode ser servida quente ou fria, como lanche, entrada ou prato principal.
Ingredientes
- Massa
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
100g de manteiga gelada em cubos
2 colheres (sopa) de água gelada
Farinha de trigo para polvilhar
- Recheio
1 vidro (300g) de palmito em conserva, escorrido e picado
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de leite
1/2 lata de creme de leite
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta do reino a gosto
Salsinha picada a gosto
Modo de preparo
- Em um processador de alimentos ou em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
- Adicione a manteiga gelada em cubos e processe até obter uma farofa grossa.
- Adicione a água gelada aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea.
- Enrole a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Abra a massa com um rolo sobre uma superfície enfarinhada e forre uma forma de torta untada e enfarinhada.
- Fure o fundo da massa com um garfo.
- Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio.
- Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem macios.
- Adicione o palmito picado e refogue por mais 2 minutos.
- Desligue o fogo e misture o leite, o creme de leite, o queijo parmesão ralado, o sal, a pimenta do reino e a salsinha picada.
- Despeje o recheio sobre a massa da torta.
- Dobre as bordas da massa sobre o recheio.
- Pincele a massa com gema de ovo batida.
- Asse no forno pré-aquecido por 30-40 minutos, ou até dourar.
- Deixe esfriar um pouco antes de servir.
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