A carne assada na panela de pressão é uma receita prática e saborosa, ideal para quem deseja um prato suculento e bem temperado em pouco tempo.
Carne Assada na Panela de Pressão
4
porções30
minutos40
minutosUsando a panela de pressão, a carne fica macia e absorve bem os temperos, resultando em uma refeição deliciosa e que agrada a todos. Essa técnica de preparo é excelente para cortes de carne mais duros, que se beneficiam do cozimento sob pressão.
Ingredientes
1,5 kg de carne (maminha, acém, paleta ou músculo)
2 cebolas grandes cortadas em rodelas
4 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de óleo ou azeite
1 colher de sopa de extrato de tomate
2 folhas de louro
1 xícara de água ou caldo de carne
Sal e pimenta a gosto
1 colher de sopa de vinagre ou suco de limão (opcional)
1 colher de chá de páprica (opcional)
1 colher de chá de cominho (opcional)
2 cenouras cortadas em rodelas (opcional)
Batatas cortadas em pedaços grandes (opcional)
Modo de preparo
- Tempere a carne com sal, pimenta, alho, cominho e páprica. Se desejar, adicione vinagre ou suco de limão e deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo ou azeite em fogo alto.
- Adicione a carne e sele todos os lados até que fique dourada. Isso ajuda a manter os sucos da carne.
- Retire a carne da panela e reserve.
- Na mesma panela, adicione a cebola e refogue até que fique transparente.
- Acrescente o extrato de tomate e misture bem.
- Coloque a carne de volta na panela e adicione as folhas de louro, a água ou caldo de carne, as cenouras e as batatas, se estiver usando.
- Feche a panela de pressão e, quando começar a apitar, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 45 minutos a 1 hora, dependendo do corte e do tamanho da carne.
- Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
- Verifique se a carne está macia. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos.
- Fatie a carne e sirva com o molho que se formou na panela.
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