A empanada é uma iguaria tradicional de vários países da América Latina, especialmente Argentina, Chile, Colômbia e Peru, além de Espanha. Trata-se de uma massa recheada, dobrada e fechada com bordas trançadas ou pressionadas, que pode ser assada ou frita. Os recheios variam amplamente, incluindo carne bovina, frango, queijo, vegetais, frutos do mar e até versões doces com frutas ou doce de leite.
Empanada
2
porções30
minutos20
minutosSua versatilidade e praticidade a tornam ideal para lanches, festas e até mesmo refeições rápidas. Tradicionalmente, a empanada é feita com uma massa levemente crocante e saborosa que complementa o recheio suculento.
Ingredientes
500 g de farinha de trigo
100 g de manteiga ou gordura vegetal
1 colher de chá de sal
150 ml de água morna
300 g de carne bovina moída ou picada na ponta da faca
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de páprica doce
1 colher de chá de cominho em pó
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 ovos cozidos picados
Azeitonas verdes picadas (opcional)
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
- Adicione a manteiga ou gordura vegetal e misture com as mãos até obter uma textura de farofa.
- Aos poucos, adicione a água morna e amasse até formar uma massa lisa e homogênea.
- Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos.
- Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- Adicione a carne moída e cozinhe até dourar.
- Tempere com páprica, cominho, sal e pimenta. Cozinhe até que o líquido evapore.
- Retire do fogo e misture os ovos cozidos e as azeitonas. Reserve para esfriar.
- Abra a massa em uma superfície enfarinhada até atingir uma espessura fina.
- Corte círculos com cerca de 12 cm de diâmetro.
- Coloque uma colher de sopa do recheio no centro de cada círculo.
- Dobre ao meio formando uma meia-lua e pressione as bordas para fechar. Faça um trançado ou pressione com um garfo.
- Pincele com gema de ovo batida para dourar.
- Assada: Pré-aqueça o forno a 200°C e asse por 20-25 minutos ou até dourar.
- Frita: Aqueça óleo em uma panela e frite até ficarem douradas.
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