Pão Caseiro com Casca Crocante

Modo de preparo

• Em uma tigela grande, adicione 360g (3 xícaras) de farinha de trigo sem fermento;
• Adicione 4g (½ sachê) de fermento biológico seco instantâneo de um lado;
• Adicione 7g (½ colher de sopa) de sal do outro lado, para que não entrem em contato por enquanto;
• Misture bem os ingredientes;
• Faça um buraco no meio da farinha;
• No buraco da farinha, adicione 230g (1 xícara) de água (não tudo, reserve um pouco no copo);
• Misture bem;
• Vá adicionando água aos poucos enquanto mistura a massa;
• Faça uma bola, cubra e deixe descansar por 10 minutos;
• Sove a massa por 15 minutos (sem enfarinhar a bancada ou a massa);
• Faça uma bola novamente, coloque na tigela e deixe descansar por 1 hora;
• Unte uma assadeira com óleo;
• Coloque a massa na bancada, abra um pouco e dobre um dos lados;
• Dobre as laterais formando um triângulo;
• Enrole a massa a partir da ponta do triângulo para dentro e aperte com os dedos;
• Use os polegares para pressionar a massa sobre a bancada;
• Com as duas mãos, arraste levemente a massa na bancada;
• Coloque a massa na forma untada;
• Cubra e deixe descansar por mais 30 minutos;
• Ligue o forno em 250 graus para ir pré-aquecendo;
• Faça um corte na massa (de uma ponta a outra);
• Leve o pão ao forno e borrife água (umas 10 borrifadas);
• Deixe assar por 50 minutos (até dourar);
• Deixe o pão esfriar por 30 minutos em uma grade (pode usar uma boca de fogão);
• Está pronto seu pão caseiro com casca crocante!