Alfajores são um doce típico da Argentina, Chile, Uruguai e Peru, eles são compostos por dois biscoitos finos e crocantes feitos com farinha de trigo, açúcar e manteiga, eles são unidos por uma camada de doce de leite ou caramelo, e em alguns casos também são cobertos com chocolate. Existem várias variações de alfajores e cada país tem sua própria versão.
Alfajores
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porções50
minutos15
minutosOs Alfajores argentinos, por exemplo, são geralmente feitos com doce de leite, enquanto os chilenos são feitos com caramelo. Eles são muito populares na América Latina e são frequentemente consumidos como um lanche ou sobremesa. Eles também são comumente vendidos em supermercados e confeitarias.
Ingredientes
- Biscoitos
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de manteiga sem sal, amolecida
1 ovo
1 colher de chá de essência de baunilha
- Recheio
1 xícara de doce de leite
1/4 xícara de açúcar
1/4 xícara de leite
1 colher de sopa de manteiga
1/2 xícara de chocolate derretido (opcional)
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F) e cubra uma assadeira com papel manteiga.
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e a manteiga amolecida até formar uma massa homogênea.
- Adicione o ovo e a essência de baunilha e misture novamente até formar uma massa lisa.
- Forme a massa em uma bola e coloque-a entre dois pedaços de papel manteiga.
- Abra a massa com um rolo até que ela tenha cerca de 1/4 de polegada de espessura.
- Use um cortador de biscoito para cortar os biscoitos em formas de sua escolha e coloque-os na assadeira preparada.
- Leve ao forno por cerca de 12-15 minutos, ou até que os biscoitos estejam levemente dourados.
- Deixe esfriar.
- Enquanto os biscoitos esfriam, prepare o recheio.
- Em uma panela média, misture o doce de leite, o açúcar, o leite e a manteiga.
- Leve ao fogo médio e mexa continuamente até que a mistura esteja homogênea e comece a engrossar.
- Deixe esfriar.
- Quando os biscoitos e o recheio estiverem frios, coloque uma pequena quantidade de recheio em um lado de um biscoito e pressione outro biscoito no topo, formando um sanduíche.
- Repita com os demais biscoitos.
- Se desejar, mergulhe as bordas dos alfajores em chocolate derretido e deixe esfriar até que o chocolate esteja firme.
- Sirva e desfrute!
Notas
- Nota: O doce de leite pode ser comprado pronto ou feito em casa. E essa é uma versão básica de Alfajores, existem outras variações como os cobertos com chocolate, outros tipos de recheios e outras formas
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