Berinjela Empanada

A berinjela empanada é um prato saboroso e versátil que pode ser servido como lanche, entrada ou acompanhamento.

Berinjela Empanada

Serve

3

porções

Tempo de preparo

20

minutos

Tempo de cozimento

3

minutos

A berinjela é cortada em fatias, temperada e empanada em farinha de trigo ou rosca, e depois frita até dourar. O resultado é um exterior crocante e dourado com um interior macio e saboroso.

Ingredientes

• 2 berinjelas médias

• 1 xícara de farinha de trigo

• 1/2 xícara de farinha de rosca

• 2 ovos

• Sal e pimenta a gosto

• Óleo para fritar

Modo de preparo

• Corte as berinjelas em fatias de cerca de 1 cm de espessura.
• Em um recipiente, tempere as berinjelas com sal e pimenta a gosto.
• Em outro recipiente, bata os ovos.
• Em um terceiro recipiente, coloque a farinha de trigo.
• Em um quarto recipiente, coloque a farinha de rosca.
• Passe as fatias de berinjela na farinha de trigo, depois nos ovos e por fim na farinha de rosca.
• Aqueça o óleo em uma panela funda.
• Frite as berinjelas até dourarem.
• Escorra em papel toalha e sirva em seguida.

Notas

• Para uma versão mais saudável, você pode assar as berinjelas em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos.
  Você pode temperar as berinjelas com outros temperos de sua preferência, como ervas frescas ou especiarias.
  Sirva a berinjela empanada com o molho de sua preferência, como molho de tomate, maionese ou molho agridoce.

Vantagens:

• Saudável: A berinjela é um vegetal rico em fibras e nutrientes, com baixo teor de calorias e gordura.
• Versátil: Pode ser servida com diversos molhos e acompanhamentos.
• Fácil de fazer: A receita é simples e rápida, ideal para quem não tem muito tempo para cozinhar.

Desvantagens:

• Calórica: A fritura pode adicionar calorias ao prato.
• Absorve óleo: É importante usar uma quantidade adequada de óleo para evitar que a berinjela fique encharcada.
• Amargor: Algumas pessoas podem sentir o amargor da berinjela. Para reduzir o amargor, é recomendável deixar a berinjela de molho em água com sal por 30 minutos antes de prepará-la.

Sugestões de acompanhamentos:

• Arroz branco
• Salada verde
• Batatas fritas
• Purê de batatas