O caldo de frango é um líquido saboroso e nutritivo, feito cozinhando frango com legumes e temperos. É uma base versátil para diversas receitas, como sopas, ensopados, molhos e risotos.
Caldo de Frango
Serve
4
porçõesTempo de preparo
30
minutosTempo de cozimento
2
hoursO caldo também pode ser consumido puro, como um alimento reconfortante e restaurador.
Ingredientes
1 frango inteiro (cerca de 2 kg)
2 cenouras grandes, descascadas e picadas
1 talo de salsão, picado
1 cebola grande, descascada e picada
2 dentes de alho, picados
1 ramo de salsa fresca
1 folha de louro
10 grãos de pimenta-do-reino
Sal a gosto
Água a gosto
Modo de preparo
- Lave o frango e corte-o em pedaços.
- Em uma panela grande, coloque o frango, os legumes, o alho, a salsa, o louro e a pimenta-do-reino.
- Cubra com água e leve ao fogo alto.
- Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 2 horas, ou até que o frango esteja cozido e os legumes estejam macios.
- Retire o frango e os legumes da panela e reserve.
- Coe o caldo e tempere com sal a gosto.
- Se desejar, desfie o frango e adicione ao caldo.
- Sirva quente.
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