Doce de Leite Caseiro

Modo de preparo

• Preparação da lata de leite condensado:
• Se estiver usando uma lata de leite condensado comum, retire o rótulo.
• Se estiver usando leite condensado caseiro, certifique-se de que está bem cozido e espesso.
• Cozimento em panela de pressão:
• Coloque a lata de leite condensado (sem rótulo) ou o leite condensado caseiro em uma panela de pressão.
• Adicione água suficiente para cobrir completamente a lata.
• Cozimento da lata:
• Feche a panela de pressão e leve ao fogo médio-alto.
• Assim que a panela começar a pressurizar, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de 30 a 40 minutos. Esse tempo pode variar dependendo da marca da panela de pressão e da consistência desejada do doce de leite.
• Certifique-se de seguir as instruções da sua panela de pressão para garantir a segurança.
• Resfriamento:
• Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe a panela de pressão esfriar completamente antes de abrir. Isso é importante para evitar qualquer risco de escape de vapor quente.
• Montagem do doce de leite:
• Após abrir a panela de pressão e a lata de leite condensado estar completamente resfriada, retire-a com cuidado da panela.
• Abra a lata e transfira o doce de leite para um recipiente. Se desejar, adicione uma pitada de bicarbonato de sódio e algumas gotas de baunilha para realçar o sabor.
• Armazenamento:
• Guarde o doce de leite em um recipiente hermeticamente fechado na geladeira. Ele ficará mais firme conforme esfriar.