A maionese de alho é um condimento delicioso e versátil, perfeito para sanduíches, saladas, wraps e batatas fritas.

Maionese de Alho

Serve

porções

Tempo de preparo

minutos

Tempo de cozimentominutos

É uma variação da maionese tradicional, com a adição de alho fresco picado ou em pó, que lhe confere um sabor mais intenso e aromático.

Certifique-se de que o ovo esteja em temperatura ambiente. Isso facilita a emulsificação da maionese.
Pique o alho fresco finamente ou use alho em pó.
Meça os demais ingredientes com antecedência.
Em um liquidificador ou processador de alimentos, coloque o ovo, o alho, o sal, a pimenta e o suco de limão ou vinagre.
Bata por alguns segundos até que os ingredientes estejam bem misturados.
Com o liquidificador ou processador ligado, comece a adicionar o óleo vegetal lentamente, em fio fino e constante.
É importante adicionar o óleo aos poucos para que a maionese emulsione corretamente e não se separe.
Continue batendo até que a maionese atinja a consistência desejada.
Prove a maionese e ajuste o sal, a pimenta e a acidez de acordo com o seu gosto.
Se desejar uma maionese mais ácida, adicione mais suco de limão ou vinagre.
Transfira a maionese para um recipiente hermético e guarde na geladeira por até 3 dias.

A maionese caseira contém ovo cru, por isso é importante consumi-la rapidamente e evitar consumi-la crua.

Dicas:

Use um óleo vegetal de sabor neutro, como óleo de canola ou girassol.
Se o alho fresco for muito forte para o seu paladar, use alho em pó ou diminua a quantidade.
Para uma maionese mais aromática, adicione ervas frescas picadas, como salsa, cebolinha ou tomilho.
Se a maionese ficar muito grossa, adicione um pouco de água ou leite para diluir.
Experimente usar diferentes tipos de vinagre, como vinagre balsâmico ou vinagre de maçã, para variar o sabor da maionese.

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