O pão de ló é uma massa leve, aerada e versátil, perfeita para diversos tipos de bolos e sobremesas. Sua textura macia e sabor neutro o tornam a base ideal para recheios, coberturas e decorações criativas.
Massa de Pão de Ló
Serve
4
porçõesTempo de preparo
30
minutosTempo de cozimento
30
minutosFaça uma receita de massa pão de ló, bem simples e fácil de fazer. Confira o passo-a-passo do modo de preparo. Use os ingredientes abaixo:
Ingredientes
4 ovos grandes
120g de farinha de trigo
120g de açúcar
1 colher de chá de fermento em pó
Raspas de limão ou laranja (opcional)
Modo de preparo
- Separe as claras das gemas. Coloque as claras em uma tigela grande e limpa e as gemas em outra tigela.
- Bata as claras em neve. Usando um batedor manual ou elétrico, bata as claras em neve até ficarem firmes e brilhantes. Reserve.
- Bata as gemas com o açúcar. Na tigela com as gemas, adicione o açúcar e bata até obter uma mistura clara e cremosa.
- Incorpore as claras em neve. Adicione as claras em neve às gemas com o açúcar aos poucos, mexendo delicadamente com uma espátula para não perder o volume.
- Adicione a farinha e o fermento. Peneire a farinha e o fermento sobre a mistura de ovos e açúcar e incorpore delicadamente com a espátula, até obter uma massa homogênea.
- Adicione as raspas de limão ou laranja (opcional). Se desejar, adicione as raspas de limão ou laranja à massa e misture delicadamente.
- Unte e enfarinhe uma forma. Utilize uma forma redonda ou retangular de acordo com sua preferência. Unte a forma com manteiga ou óleo e enfarinhe levemente.
- Despeje a massa na forma. Transfira a massa para a forma untada e enfarinhada e nivele a superfície com uma espátula.
- Asse em forno preaquecido. Asse o pão de ló em forno preaquecido a 180°C por cerca de 30-40 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
- Deixe esfriar antes de desenformar. Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente na forma antes de desenformar.
Notas
- Para um pão de ló mais fofo, utilize ovos frescos em temperatura ambiente.
Bata as claras em neve até ficarem firmes, mas não secas. Claras em neve secas podem deixar o bolo quebradiço.
Incorpore as claras em neve à massa de gemas e açúcar delicadamente. Mexa com cuidado para não perder o volume da massa.
Não bata a massa depois de adicionar a farinha e o fermento. Mexa apenas até incorporar os ingredientes.
Asse o pão de ló em forno preaquecido a temperatura correta. Uma temperatura muito baixa pode deixar o bolo denso, enquanto uma temperatura muito alta pode queimá-lo.
Faça o teste do palito antes de retirar o bolo do forno. Insira um palito no centro do bolo. Se o palito sair limpo, o bolo está pronto.
Deixe o pão de ló esfriar completamente antes de desenformar. Isso evita que o bolo quebre.
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