Sarapatel Nordestino: 10 Receitas simples e tradicionais

Sarapatel é um prato nordestino feito com vísceras, de origem portuguesa.

Confira uma seleção das melhores receitas de Sarapatel para que você escolha a que mais gostar e preparar em sua casa seguindo o passo-a-passo:

1) Sarapatel simples

INGREDIENTES

• 1 kg de fígado de porco escaldado
• 2 litros de sangue de porco
• Cheiro verde a gosto
• 1 cebola grande picada
• 2 pimentâo picado
• 6 dentes de alhos picados
• Cominho e pimenta-do-reino a gosto
• 3 cravos-da-índia

MODO DE PREPARO

1. Ferva o sangue com sal e água.
2. Esfarele com as mãos afervente o fígado em água, sal e limão.
3. Escorra e reserve.
4. Passe os temperos no liquidificador, junte ao fígado, deixe por uma noite e misture tudo.
5. Leve ao fogo até cozinhar por 2 horas e sirva a gosto.

Fonte: Tudo Gostoso

2) Sarapatel nordestino

Ingredientes

• Uma fissura completa (todos os miúdos da parte do porco – coração, bofe, língua, garganta e pulmão)
• 2 tomates grandes
• 2 cebolas
• 5 dentes alho
• 1 pimentão verde
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 colher (sobremesa) de colorau
• 1/2 colher (sobremesa) de pimenta do reino
• 1/2 xícara (chá) de vinagre
• Cheiro verde
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Coloque a fissura para ferver até que todos os miúdos fiquem bem duros.
2. Isso leva aproximadamente 40 minutos.
3. Tire da panela e escorra toda água.
4. Deixe esfriar, depois pique todos os miúdos.
5. Pique os tomates, as cebolas, o pimentão, o alho e o cheiro verde.
6. Coloque os miúdos em uma panela.
7. Adicione todos os temperos picados.
8. Em seguida, coloque o vinagre, o colorau e a pimenta do reino.
9. Misture tudo e leve ao fogo.
10. Refogue por 5 minutos, depois coloque um litro de água.
11. Deixe cozinhando por 25 minutos e estará pronto para servir.
12. Sirva com arroz branco.

Fonte: Edu Guedes

3) Sarapatel rápido

Ingredientes

• 1 língua de porco
• 1 figado de porco
• 1 bofe de porco
• 1 coração de porco
• 1 linguiça calabresa
• 4 dentes de alho
• 1 cabeça de cebola
• 1 maço de cheiro verde
• 1 pimentão
• pimenta do rei
• coloral
• sal

Modo de Preparo

1. Pegue a língua, figado, bofe, coração, calabresa e ferva-os, após isto limpe-os e pique em pedaços pequenos.
2. Picar também os outros ingredientes.
3. Colocar em uma panela grande todos os ingredientes junto ao sal (sempre colocar água aos poucos e mexer algumas vezes).
4. Quando ver que o caldo está começando a engrossar desligue.
5. Pode ser servido com arroz e farinha.
6. Rende 10 porções médias

Fonte: Gshow

4) Sarapatel

Ingredientes

• 1 kg de miúdos de porco
• 2 unidades de tomate picado
• 1 unidade de cebola picada
• 1 unidade de pimentão vermelho picado
• 2 dentes de alho amassados
• pimenta de cheiro a gosto
• cominho a gosto
• sal a gosto
• colorífico a gosto
• coentro a gosto
• salsinha a gosto
• pimentão vermelho a gosto
• 1 colher (café) de pimenta-do-reino em grãos

Modo de preparo

1. Limpe o sarapatel com limão e escalde-o em em água fervendo, depois pique em pedaços pequenos e reserve.
2. Depois de limpo, tempere com todos os ingredientes e deixe cozinhar por 1 hora e vá acrescentando água aos poucos até o final do cozimento e o caldo engrossar.
3. Pode servir.

Fonte: Cybercook

5) Sarapatel simples

Ingredientes

• Tripas e miúdos de porco bem limpos e lavados com limão e aferventados
• Coentro e sal
• Folhas de louro e pimenta-do-reino
• Cravo-da-índia moído
• 2 dentes de alho

Modo de preparo

1. Depois de cortar tudo em pedacinhos, faça o tempero bem socado;
2. Junte a esses temperos os miúdos já picados e deixe tomar gosto;
3. Afervente em separado o sangue, que é depois esfarelado dentro da panela;
4. Põe-se um pouco de água e deixa-se cozinhar bem devagar, de um dia para outro;

Fonte: Ana Maria Brogui

6) Como fazer sarapatel

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