Vamos preparar esta sopa de legumes incrível para seu jantar ou almoço! Veja como fazer a sua:
Sopa de Legumes
Serve
4
porçõesTempo de preparo
40
minutosTempo de cozimento
25
minutosPara fazer sua sopa de legumes bem gostosa, use os ingredientes abaixo seguindo as instruções do modo de preparo.
Ingredientes
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 cebola grande, picada
2 dentes de alho, picados
2 abobrinhas médias, cortadas em cubos
2 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos
2 cenouras médias, descascadas e cortadas em cubos
1 tomate grande, picado
4 xícaras de caldo de legumes (ou água)
Sal e pimenta a gosto
1 colher de chá de temperos secos (como orégano, tomilho, manjericão)
2 xícaras de folhas de espinafre ou couve, picadas
Modo de preparo
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e o alho, e refogue até que fiquem macios e levemente dourados.
- Adicione as cenouras, as batatas, as abobrinhas e o tomate na panela. Refogue por alguns minutos, mexendo ocasionalmente.
- Despeje o caldo de legumes (ou água) na panela.
- Tempere com sal, pimenta e os temperos secos de sua escolha. Misture bem.
- Deixe a sopa ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo.
- Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 20-25 minutos, ou até que os legumes estejam macios.
- Quando os legumes estiverem cozidos, adicione as folhas de espinafre ou couve picadas à panela.
- Cozinhe por mais alguns minutos, até que as folhas murchem.
- Prove a sopa e ajuste o tempero, se necessário.
- Retire a panela do fogo e deixe a sopa descansar por alguns minutos antes de servir.
- Sirva quente e desfrute da saborosa sopa de legumes. Você pode acompanhar com pão fresco ou croutons, se desejar.
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