A berinjela recheada é um prato versátil e saboroso que pode ser adaptado a diversos gostos e ocasiões.
Berinjela Recheada à Italiana
Serve
4
porçõesTempo de preparo
30
minutosTempo de cozimento
40
minutosÉ uma ótima opção para quem busca uma refeição vegetariana ou com menos carne, além de ser rica em fibras e nutrientes.
Ingredientes
2 berinjelas médias
300g de carne moída
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 lata de tomate pelado picado
1/2 xícara de vinho tinto seco
1/2 xícara de água
1 colher de sopa de orégano fresco picado
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Corte as berinjelas ao meio no sentido do comprimento e retire a polpa com cuidado, deixando uma borda de cerca de 1 cm. Pique a polpa em cubos pequenos e reserve.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- Adicione a carne moída e cozinhe até dourar.
- Acrescente a polpa da berinjela picada, o tomate pelado, o vinho tinto, a água, o orégano, o sal e a pimenta do reino. Misture bem e cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até que o molho engrosse.
- Recheie as metades das berinjelas com o molho de carne e polvilhe com queijo parmesão ralado.
- Disponha as berinjelas em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou até que as berinjelas estejam macias e o queijo dourado.
- Sirva quente.
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