O caldo de abóbora é um prato reconfortante e saboroso, perfeito para os dias frios. É uma sopa cremosa e nutritiva, com um sabor doce e ligeiramente terroso da abóbora.
Caldo de Abóbora
Serve
4
porçõesTempo de preparo
30
minutosTempo de cozimento
20
minutosEste caldo pode ser feito com diferentes tipos de abóbora, como a cabotiá, a menina brasileira e a japonesa.
Ingredientes
1 kg de abóbora cabotiá, descascada e picada em cubos
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de azeite
1 litro de caldo de legumes ou água
Sal e pimenta do reino a gosto
1/2 colher de chá de gengibre em pó (opcional)
1/4 colher de chá de noz-moscada ralada (opcional)
Croutons, queijo ralado, bacon frito, carne seca desfiada, salsinha picada ou outros acompanhamentos de sua preferência (opcional)
Modo de preparo
- Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio.
- Refogue a cebola e o alho até ficarem macios e translúcidos.
- Adicione a abóbora picada e refogue por mais alguns minutos.
- Adicione o caldo de legumes ou água, sal, pimenta do reino, gengibre em pó e noz-moscada (se usar).
- Deixe ferver, depois reduza o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até a abóbora ficar macia.
- Use um mixer de imersão ou bata no liquidificador o caldo até obter a consistência desejada.
- Volte o caldo para a panela e aqueça até ferver novamente.
- Sirva quente com os acompanhamentos de sua preferência.
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