Ossobuco: 10 Receitas simples e fáceis de fazer

4 de março de 2020

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Ossobuco é um prato de origem italiana, que significa “osso buraco”.

Fizemos uma seleção das melhores receitas de Ossobuco para que você possa escolher a que mais gostar e preparar em sua casa!

1) OSSOBUCO NA PRESSÃO – FÁCIL E DELICIOSO

O prato deverá ser feito diretamente em uma panela de pressão, onde adiciona-se inicialmente o azeite.
Os ingredientes deverão ser todos divididos em 2 porções e colocados em camadas na seguinte ordem: ossobuco, cebola, alho, tomate, pimentão, molho de tomate, temperos (sálvia, pimenta-do-reino branca e sal). Repetir esta ordem novamente.
Fechar a panela e levar ao fogo alto até o início da pressão (panela começa a chiar).
Abaixar o fogo e cozinhar por 50 a 60 minutos (cuidado para não ultrapassar este tempo em demasia).
Desligar o fogo e abrir a panela somente após a saída natural da pressão (cerca de 15 minutos).
O ideal é servir o ossobuco acompanhado de arroz branco e uma bela polenta ou purê de batata.

Fonte: Tudo Gostoso

Numa panela de pressão coloque o óleo, o ossobuco, ascebolas médias picadas, o alho picados, os tomates médios picados, o molho de tomate, a sálvia picada grosseiramente, a pimenta-do-reino branca moída e sal a gosto.
Tampe a panela e leve em fogo alto até pegar pressão e a panela começar a chiar. Abaixe o fogo e conte 45 minutos. Desligue o fogo, deixe a pressão sair naturalmente, abra a panela e sirva o ossobuco com musseline de batata.
DICA: Não é preciso adicionar água, pois a carne cozinha em seu próprio caldo.

Cozinhe as batatas descascadas em água e sal a gosto e bata no processador até a consistência de purê. Reserve.
Numa panela em fogo médio coloque a manteiga, o leite e o creme de leite fresco e ferva.
Despeje a batata processada e mexa vigorosamente com um batedor de arame.
Acrescente o queijo parmesão ralado fino e tempere com sal e pimenta-do-reino branca a gosto.

Fonte: Gshow

Temperar os ossobucos com sal e pimenta-do-reino.
Em uma panela bem quente, dispor o óleo e selar os ossobucos dos dois lados. Reservar.
Dispor mais óleo na mesma panela e refogar a cenoura até ficar bem dourada.
Juntar a cebola, o alho o salsão e o louro e refogar bem.
Dispor o extrato de tomate, o vinho tinto e o caldo de carne.
Retornar os ossobucos para a panela, tampar e deixar cozinhar por 1 hora. (se necessário adicionar mais água)
Corrigir o sal e adicionar o tomilho. Reservar.
Em uma panela, ferver o caldo de legumes.
Juntar a farinha de milho aos poucos sempre mexendo para não empelotar.
Cozinhar por 20 minutos sempre mexendo.
Juntar a manteiga e misturar até derreter.
Servir a polenta cremosa polvilhada com queijo parmesão ralado e o ossobuco com molho por cima.

Fonte: Tastemade

Em uma panela de pressão põe 3 colheres de óleo. acrescenta o alho e deixe fritar. Junto põe o coloral e adicione o osso buco, deixe dourar, põe 3 xícaras de água add o sal e deixe por uns 15 minutos na pressão.
Enquanto isso, descasque as batatas e pique os tomates e a cebola em pedacos grandes, reserve.
Depois de 15 minutos de fervura destampe a panela, acrescenta as batatas, tomates e cebola, tempere, e volto ao fogo, na pressão, novamente por mais uns 10 minutos.
Depois de 10 minutos, acrescenta o manjericāo deixe a panela tampada por alguns minutos para o gosto soltar na carne.
Põe em um refratário e pronto para servir com arroz branco.

Fonte: Cookpad

Em um recipiente, tempere o ossobuco com o sal, a pimenta calabresa e o limão e deixe tomar gosto por cerca de 30 minutos.
Passe-os pela farinha de trigo e reserve.
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure o ossobuco de todos os lados.
Acrescente a cebola, o alho-poró e o vinho e deixe evaporar.
Junte o MAGGI® Caldo o alecrim, a polpa de tomate e 5 xícaras (chá) de água.
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 40 minutos após pegar pressão.
Espere sair a pressão, abra a panela cuidadosamente e junte a salsa.
Separe metade do caldo do cozimento, coloque em uma panela e leve para ferver.
Adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre até engrossar.
Coloque a carne com o caldo em uma travessa e sirva acompanhada do pirão.

Fonte: Receitas Nestlé