O Risoto de Alho-Poró é um prato clássico italiano, conhecido por sua textura cremosa e sabor delicado. A combinação do arroz arbóreo cozido com caldo de legumes, alho-poró refogado e queijo parmesão ralado cria uma experiência gastronômica única.
Risoto de Alho Poró
Serve
2
porçõesTempo de preparo
20
minutosTempo de cozimento
20
minutosO alho-poró agrega um toque adocicado e levemente picante ao risoto, enquanto o parmesão complementa com um sabor salgado e uma textura aveludada.
Ingredientes
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
1 cebola pequena picada
2 talos de alho-poró picados
1 xícara de arroz arbóreo
1/2 xícara de vinho branco seco
4 xícaras de caldo de legumes quente
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
- Aqueça o azeite em uma panela média em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente, cerca de 5 minutos.
- Acrescente o alho-poró picado e refogue por mais 3 minutos, até murchar.
- Adicione o arroz arbóreo e misture bem para envolver os grãos com o azeite.
- Refogue o arroz por 1 minuto, mexendo sempre.
- Despeje o vinho branco e cozinhe até evaporar completamente, cerca de 2 minutos.
- Adicione 1 concha de caldo de legumes quente e cozinhe, mexendo sempre, até o caldo ser absorvido.
- Continue adicionando o caldo de legumes, concha por concha, mexendo sempre, até que o arroz esteja cozido al dente, cerca de 20 minutos.
- Retire do fogo e adicione o queijo parmesão ralado, sal e pimenta do reino a gosto.
- Misture bem e deixe descansar por 2 minutos antes de servir.
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