Salpicão de Frango

Modo de preparo

• Em uma panela de pressão, adicione 750 gramas de filé de frango sassami ou peito de frango;
• Adicione 1 colher (chá) de sal;
• Adicione 1/2 colher (chá) de pimenta do reino;
• Adicione 1/2 colher (chá) de açafrão;
• Adicione 1/2 colher (chá) de colorau ou metade da quantidade de urucum;
• Adicione 1 litro de água;
• Misture;
• Leve ao fogo e deixe cozinhar por 20 minutos (após pegar pressão);
• Desligue o fogo e tire a pressão aos poucos;
• Transfira o frango para uma travessa;
• Desfie o frango e reserve;
• Em uma panela, adicione 1/4 de xícara de manteiga;
• Adicione 1/2 cebola grande fatiada 64 gramas;
• Adicione 1 xícara (chá) de salsão fatiado fino ou 100 gramas;
• Ligue no fogo médio e refogue por 5 minutos;
• Adicione o frango;
• Misture e desligue o fogo;
• Transfira para uma tigela;
• Adicione 1 xícara (chá) de cenoura ralada grosseiramente ou 104 gramas;
• Adicione 1 xícara (chá) de milho em conserva 164 gramas;
• Adicione 1/2 xícara (chá) de ervilha cozida no vapor 60 gramas;
• Em 2 vasilhas, adicione água, suco de meio limão e umas pedras de gelo;;
• Adicione as maçãs cortadas;
• Rale as maçãs e adicione;
• Adicione 1/4 xícara (chá) de uvas passas pretas (opcional);
• Adicione 1/4 xícara (chá) de nozes picadinhas;
• Adicione 200 gramas de maionese caseira ou industrializada 3/4 xícara;
• Adicione 1 caixinha de creme de leite 200 gramas;
• Adicione 2 colheres (chá) de sal;
• Adicione 1/2 colher (chá) de pimenta do reino;
• Adicione 1/4 xícara (chá) de cebolinha picadinha;
• Adicione 1/4 xícara (chá) de salsinha picadinha;
• Misture bem;
• Transfira para a travessa;
• Adicione 120 gramas de batata palha – usei bem fininha – pode usar a fina ou tradicional;
• Está pronto seu salpicão de frango!