A sopa de cebola é um prato clássico, reconfortante e saboroso, perfeito para os dias frios. Originária da França, a sopa é caracterizada por sua base rica e aromática de cebolas caramelizadas em caldo de carne ou legumes.
Sopa de Cebola
4
porções30
minutos30
minutosA sopa de cebola apresenta um sabor intenso e caramelizado das cebolas, com notas adocicadas e salgadas. O caldo pode ser temperado com especiarias como tomilho, louro, pimenta do reino e noz-moscada, intensificando o aroma e o paladar.
Ingredientes
4 cebolas médias cortadas em fatias finas
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de azeite de oliva
1/4 xícara de vinho branco seco
1 colher de sopa de farinha de trigo
1,5 litro de caldo de carne ou legumes
Sal e pimenta do reino a gosto
1 ramo de tomilho fresco
1 folha de louro
3 fatias de pão italiano
1/2 xícara de queijo gruyère ralado
Modo de preparo
- Em uma panela grande, derreta a manteiga e o azeite em fogo médio.
- Adicione as cebolas e refogue por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficarem macias e caramelizadas.
- Adicione o vinho branco e cozinhe por mais 5 minutos, até o vinho evaporar.
- Polvilhe a farinha de trigo e mexa para incorporar.
- Gradualmente, adicione o caldo de carne ou legumes, mexendo sempre para evitar grumos.
- Tempere com sal, pimenta do reino, tomilho e louro.
- Leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 30 minutos, até que as cebolas estejam bem macias.
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Distribua as fatias de pão em uma assadeira e toste levemente.
- Cubra cada fatia de pão com queijo gruyère ralado.
- Despeje a sopa em tigelas ou ramequins e coloque as fatias de pão com queijo por cima.
- Leve ao forno por cerca de 10 minutos, até que o queijo esteja derretido e dourado.
- Sirva imediatamente.
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