Dadinho de Tapioca

Modo de preparo

• Em uma tigela grande, coloque a tapioca granulada e reserve.
• Em uma panela, aqueça o leite, a manteiga (ou margarina) e o sal, mas sem deixar ferver.
• Despeje a mistura de leite quente sobre a tapioca granulada e mexa bem para incorporar os ingredientes.
• A massa ficará bem úmida e começará a desgrudar da tigela.
• Adicione o queijo coalho ralado à massa e misture novamente até que o queijo esteja uniformemente distribuído.
• Transfira a massa para uma forma ou refratário retangular de aproximadamente 20x20cm, pressionando bem com as mãos ou uma colher para nivelar a superfície.
• Deixe a massa descansar e esfriar em temperatura ambiente por pelo menos 2 horas ou leve à geladeira por 1 hora para facilitar o corte.
• Depois que a massa estiver firme e bem resfriada, corte em cubos pequenos, formando os dadinhos.
• Em uma frigideira funda, aqueça óleo vegetal suficiente para cobrir os dadinhos durante a fritura.
• Frite os dadinhos de tapioca em óleo quente até que fiquem dourados e crocantes. Escorra o excesso de óleo em papel absorvente.
• Sirva imediatamente, acompanhado de molhos de sua preferência, como geleia de pimenta, molho barbecue ou maionese temperada.