Molho Madeira: 10 Receitas simples, caseiras e fácil de fazer

O molho madeira é uma delícia para cobrir o medalhão ou usar em outros pratos.

Confira uma seleção de receitas de molho madeira para que você escolha a que mais gostar e preparar seguindo o passo a passo!

1) Molho madeira caseiro

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho ralado
• 500 ml de caldo de carne
• 100 ml de vinho madeira
• 1 colher (chá) de mostarda
• champignon fatiado a gosto
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela grande, derreta a manteiga e acrescente a cebola picada e o dente de alho ralado.
2. Refogue em fogo médio até que fiquem levemente dourados.
3. Adicione a farinha de trigo de uma vez e, com uma espátula, misture bem.
4. Acrescente o vinho madeira e, com um fouet, misture bem.
5. Despeje o caldo de carne na panela e continue misturando com o fouet até que a mistura de farinha e manteiga tenha sido completamente dissolvida.
6. Coloque a mostarda, acerte o sal e adicione pimenta-do-reino.
7. Misture bem.
8. Desligue o fogo e passe o molho por uma peneira, para retirar os pedaços de cebola e alho.
9. Em seguida, volte com ele para panela e, por último, acrescente o champignon fatiado.
10. Sirva quente!

Fonte: Terra

2) Molho madeira simples

INGREDIENTES

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 40 g de farinha de trigo
• 80 ml de vinho madeira
• 560 ml de caldo de carne
• 1 pitada de sal
• 1 colh chá de mostarda
• champignon (opcional)

MODO DE PREPARO

1. Derreta a manteiga, junte a farinha e mexa bem até que fique dourada.
2. Acrescente aos poucos o vinho madeira, o caldo de carne, o sal, a mostarda e o champignon mexendo sempre até engrossar ligeiramente.
3. Este molho acompanha carnes. Se não tiver vinho madeira, substitua por conhaque.

Fonte: Tudo Gostoso

3) Molho Madeira Prático

Ingredientes

Modo de Preparo

1. Em uma panela média, leve ao fogo a manteiga até que derreta.
2. Juste a cebola e refogue, até que esteja levemente dourada.
3. Acrescente o molho inglês, o tablete de carne já diluído na água quente, o sal, a pimenta-do-reino e o Engrossa Molho.
4. Misture, em fogo baixo, e acrescente o vinho.
5. Cozinhe, sem parar de mexer, até que engrosse ao ponto desejado e esteja bem cremoso.
6. Sirva ainda quente, acompanhado da carne a sua escolha.

Fonte: DR.Oetker

4) Filé ao Molho Madeira

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 tablete de MAGGI Caldo Carne
• meia xícara (chá) de vinho madeira

Modo de preparo

1. Na mesma frigideira, aqueça a manteiga e doure a farinha de trigo.
2. Acrescente, aos poucos, o Caldo MAGGI dissolvido em meia xícara (chá) de água fervente com o vinho. Ferva por cerca de 2 minutos.
3. Sirva sobre os bifes reservados.

Fonte: Receitas Nestlé

5) Molho Madeira Passo a passo

INGREDIENTES

• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de caldo de carne
• 1 colher (chá) de grãos de pimenta-do-reino
• 1 xícara (chá) de vinho Madeira seco
• 1 colher (chá) de sal

MODO DE PREPARO

1. Em uma panela leve ao fogo 2 colheres (sopa) de manteiga e cozinhe, sem parar de mexer, por 4 minutos ou até dourar (mas cuidado para não queimar).
2. Junte o caldo de carne e a pimenta-do-reino.
3. Cozinhe por 10 minutos ou até reduzir a metade do volume.
4. Acrescente o vinho e o sal.
5. Cozinhe mais 10 minutos, mexendo de vez em quando, e retire do fogo.
6. Sem parar de bater (com o batedor manual) junte a manteiga (picada em pedaços pequenos e gelada).
7. A manteiga dará brilho ao molho.
8. Ao servir, decore com tomilho-limão.

Fonte: IG

6) Como Fazer Molho Madeira Fácil

7) Molho Madeira – Receita fácil e prática

8) Medalhão de carne ao molho madeira

9) Como Fazer Lagarto ao Molho Madeira – Receita Fácil e Rápida

10) Filé ao Molho Madeira