Molho Madeira: 10 Receitas simples, caseiras e fácil de fazer

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Molho madeira

O molho madeira é uma delícia para cobrir o medalhão ou usar em outros pratos.

Confira uma seleção de receitas de molho madeira para que você escolha a que mais gostar e preparar seguindo o passo a passo!

1) Molho madeira caseiro

Molho madeira caseiro

Ingredientes

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1/2 cebola picada
  • 1 dente de alho ralado
  • 500 ml de caldo de carne
  • 100 ml de vinho madeira
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • champignon fatiado a gosto
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

  1. Em uma panela grande, derreta a manteiga e acrescente a cebola picada e o dente de alho ralado.
  2. Refogue em fogo médio até que fiquem levemente dourados.
  3. Adicione a farinha de trigo de uma vez e, com uma espátula, misture bem.
  4. Acrescente o vinho madeira e, com um fouet, misture bem.
  5. Despeje o caldo de carne na panela e continue misturando com o fouet até que a mistura de farinha e manteiga tenha sido completamente dissolvida.
  6. Coloque a mostarda, acerte o sal e adicione pimenta-do-reino.
  7. Misture bem.
  8. Desligue o fogo e passe o molho por uma peneira, para retirar os pedaços de cebola e alho.
  9. Em seguida, volte com ele para panela e, por último, acrescente o champignon fatiado.
  10. Sirva quente!

Fonte: Terra

2) Molho madeira simples

Molho madeira simples

INGREDIENTES

  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 40 g de farinha de trigo
  • 80 ml de vinho madeira
  • 560 ml de caldo de carne
  • 1 pitada de sal
  • 1 colh chá de mostarda
  • champignon (opcional)

MODO DE PREPARO

  1. Derreta a manteiga, junte a farinha e mexa bem até que fique dourada.
  2. Acrescente aos poucos o vinho madeira, o caldo de carne, o sal, a mostarda e o champignon mexendo sempre até engrossar ligeiramente.
  3. Este molho acompanha carnes. Se não tiver vinho madeira, substitua por conhaque.

Fonte: Tudo Gostoso

3) Molho Madeira Prático

Molho Madeira Prático

Ingredientes

1 colher sopa deManteiga
1 unidadecebolas pequena picada
2 colheres sopa deMolho Inglês
1 tablete decaldo de carne
400 mlÁgua quente
a gostoSal
a gostopimenta do reino
6 colheres sopa deEngrossa Molho Dr Oetker
200 mlvinho tinto seco

Modo de Preparo

  1. Em uma panela média, leve ao fogo a manteiga até que derreta.
  2. Juste a cebola e refogue, até que esteja levemente dourada.
  3. Acrescente o molho inglês, o tablete de carne já diluído na água quente, o sal, a pimenta-do-reino e o Engrossa Molho.
  4. Misture, em fogo baixo, e acrescente o vinho.
  5. Cozinhe, sem parar de mexer, até que engrosse ao ponto desejado e esteja bem cremoso.
  6. Sirva ainda quente, acompanhado da carne a sua escolha.

Fonte: DR.Oetker

4) Filé ao Molho Madeira

Filé ao Molho Madeira

Ingredientes

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 tablete de MAGGI Caldo Carne
  • meia xícara (chá) de vinho madeira

Modo de preparo

  1. Na mesma frigideira, aqueça a manteiga e doure a farinha de trigo.
  2. Acrescente, aos poucos, o Caldo MAGGI dissolvido em meia xícara (chá) de água fervente com o vinho. Ferva por cerca de 2 minutos.
  3. Sirva sobre os bifes reservados.

Fonte: Receitas Nestlé

5) Molho Madeira Passo a passo

Molho Madeira Passo a passo

INGREDIENTES

  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de caldo de carne
  • 1 colher (chá) de grãos de pimenta-do-reino
  • 1 xícara (chá) de vinho Madeira seco
  • 1 colher (chá) de sal

MODO DE PREPARO

  1. Em uma panela leve ao fogo 2 colheres (sopa) de manteiga e cozinhe, sem parar de mexer, por 4 minutos ou até dourar (mas cuidado para não queimar).
  2. Junte o caldo de carne e a pimenta-do-reino.
  3. Cozinhe por 10 minutos ou até reduzir a metade do volume.
  4. Acrescente o vinho e o sal.
  5. Cozinhe mais 10 minutos, mexendo de vez em quando, e retire do fogo.
  6. Sem parar de bater (com o batedor manual) junte a manteiga (picada em pedaços pequenos e gelada).
  7. A manteiga dará brilho ao molho.
  8. Ao servir, decore com tomilho-limão.

Fonte: IG

6) Como Fazer Molho Madeira Fácil

7) Molho Madeira – Receita fácil e prática

8) Medalhão de carne ao molho madeira

9) Como Fazer Lagarto ao Molho Madeira – Receita Fácil e Rápida

10) Filé ao Molho Madeira

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